ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºñŸ¹Î C(EAA)
Ethyl Ascorbyl Ether
• ¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ¶Ù¾î³ ºñŸ¹Î C À¯µµÃ¼
• ¼ø¼ö ºñŸ¹ÎCÀÇ °ø±â, ºû, ¿, ¼öºÐ ºÒ¾ÈÁ¤¼º °³¼±
• ºñŸ¹ÎC À¯µµÃ¼ Áß ¼ø¼ö ºñŸ¹Î ÇÔ·®ÀÌ ³ô°í °¡Àå ºñ½ÁÇÑ È¿´É°ú ±¸Á¶
• ¹Ì¹é ±â´É¼º ÈÀåǰ °í½Ã ¿ø·áÀÎ ºñŸ¹ÎC À¯µµÃ¼
(¿¡Ä¥¾Æ½ºÄÚºô¿¡ÅÚ, 1~2% )
• pH¾ÈÁ¤, ¹°, À¯±â ¿ë¸Å ¿ëÇØ °¡´É ´Ù¾çÇÑ ÈÀåǰ ó¹æ¿¡ ¹èÇÕ °¡´É
01. Ãßõ »ç¿ë·®
02. ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºñŸ¹ÎC(EAA)¶õ?
ºñŸ¹ÎCÀÇ ÀåÁ¡Àº »ì¸®°í ´ÜÁ¡Àº º¸¿ÏÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºñŸ¹ÎC.
ºñŸ¹Î C À¯µµÃ¼ EAAÀÇ ÈÇиíÀº ¿¡Ä¥¾Æ½ºÄÚºô¿¡ÅÚ(Ethyl Ascorbyl Ether)
¶Ç´Â 3-O-¿¡Æ¿ ¾Æ½ºÄÚºò¾Ö¾¾µå(3-O-Ethyl Ascorbic Acid)ÀÔ´Ï´Ù.
ºñŸ¹Î C¸¦ º¯ÇüÇÑ À¯µµÃ¼·Î, ¾ÈÁ¤ÈµÈ ÇüÅÂÀÔ´Ï´Ù.
ºñŸ¹ÎC(¾Æ½ºÄÚ¸£ºó»ê)ÀÇ 3¹ø ź¼Ò À§Ä¡¿¡ ¿¡Æ¿±â°¡ °áÇÕµÈ ±¸Á¶·Î, ¹°¸®Àû¡¤ÈÇÐÀû ¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ¿ì¼öÇÕ´Ï´Ù.
Ç×»êÈ, ÁÖ¸§ °³¼±, ¹Ì¹é Ȱ¼º ¼ººÐÀ¸·Î ÇǺΠÅõ°ú¼ºÀÌ ¶Ù¾î³³´Ï´Ù.
03. ºñŸ¹ÎC VS ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºñŸ¹ÎC
|
¼ø¼ö ºñŸ¹ÎC |
ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºñŸ¹ÎC(EAA) |
| ÈÇиí |
¾Æ½ºÄÚ¸£ºê»ê
(L-Ascorbic Acid)
|
¿¡Ä¥ ¾Æ½ºÄÚ¸£ºô ¿¡ÅÚ
(3-O-Ethyl Ascorbic Acid ¶Ç´Â Ethyl Ascorbyl Ether)
|
| ¹Ì¹é ¿ø¸® |
Ƽ·Î½Ã³ª¾ÆÁ¦ Ȱ¼º¾ïÁ¦,
Ƽ·Î½ÅÀÌ »êÈ ¸á¶ó´Ñ»ö¼Ò°¡ µÇ´Â °ÍÀ» ȯ¿ø
|
Ƽ·Î½Ã³ª¾ÆÁ¦ Ȱ¼º¾ïÁ¦,
Ƽ·Î½ÅÀÌ »êÈ ¸á¶ó´Ñ»ö¼Ò°¡ µÇ´Â °ÍÀ» ȯ¿ø
|
ºñŸ¹ÎC ÇÔ·® |
99~100% |
86.30% |
| ÀåÁ¡ |
ÇǺΠÈí¼ö ÈÄ È°¼ºµµ ³ôÀ½,
Àú³óµµ·Î °·ÂÇÑ È¿°ú
°·ÂÇÑ ¹Ì¹é, ¾ÈƼ¿¡ÀÌ¡,
ºñŸ¹ÎC À¯µµÃ¼¿¡ ºñÇØ Àú·Å |
ȯ°æ Á¦¾àÀÌ ¾ø´Ù.
¾ÈÁ¤ÀûÀÌ´Ù.
»êÈ¿Í °¥º¯ÀÌ °ÅÀÇ ¾ø´Ù.
ÀûÁ¤ pH·Î ¸ðµç Á¦Çü ¾ÈÁ¤Àû Àû¿ë °¡´É, ÇǺΠħÅõ ¿ëÀÌ
ºñŸ¹Î C À¯µµÃ¼ Áß ¼ø¼ö ºñŸ¹ÎC ÇÔ·®ÀÌ °¡Àå ³ôÀ½(86.3%ÀÌ»ó) |
| ´ÜÁ¡ |
°¡°Ý´ë ¾ÈÁ¤Àû,
ºû, ¿, »ê¼Ò, ¼öºÐ¿¡ ½±°Ô »êÈ, °¥º¯,
³·Àº pH·Î Á¦ÇüÀÌ ¹«³ÊÁü,
³·Àº pH·Î ÇǺΠÀÚ±ØÀÌ ÀÖÀ½ (5% ¹°¿¡ »ç¿ë ½Ã 2.6) |
¼ø¼ö ºñŸ¹ÎC¿¡ ºñÇØ ³·Àº È¿°ú,
ºñŸ¹ÎC À¯µµÃ¼·Î °³¼±¿¡ ±ä ½Ã°£ ¼Ò¿ä.
ºñŸ¹ÎC¿¡ ºñÇØ ³ôÀº ´Ü°¡ |
| ±âŸ |
°í½Ã ¿ø·á ¾Æ´Ô |
½Ä¾àó °í½Ã ¿ø·á 1-2% |
04. ºñŸ¹ÎC ½ºÅ丮
ºñŸ¹ÎC(Ascorbic Acid, ¾Æ½ºÄÚ¸£ºê»ê)Àº ±«Ç÷º´À» ¾ø¾Ø´Ù´Â ¶æ¿¡¼ À¯·¡Çß½À´Ï´Ù.
ÀÌ´Â ºñŸ¹ÎÀÇ Á¸Àç°¡ º»°ÝÀûÀ¸·Î ¿¬±¸µÇ±â ÀÌÀü, ·¹¸ó, ¶óÀÓ µî »õÄÞÇÑ °úÀÏ¿¡
±«Ç÷º´À» ¿¹¹æÇÏ´Â ¹°ÁúÀÌ µé¾î ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó´Â °¡¼³¿¡ µû¶ó ¸í¸íµÈ À̸§ÀÔ´Ï´Ù.
¿À´Ã³¯¿¡´Â ºñŸ¹ÎC°¡ Äݶó°ÕÀÇ ÇÕ¼º¿¡ °ü¿©ÇÏ¿© °áÇÕ Á¶Á÷À» Çü¼ºÇØ
±«Ç÷º´À» ¹æÁöÇÏ´Â ÇʼöÀûÀÎ ¿µ¾ç¼Ò¶ó´Â °ÍÀÌ ¹àÇôÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù.
´ëÇ×ÇØ ½Ã´ë µ¿¾È ¼±¿øµéÀº ¾Ë·ÁÁöÁö ¾ÊÀº Áúº´À¸·Î °íÅë¹Þ¾Ò½À´Ï´Ù.
¿À·§ µ¿¾È Ç×ÇØ¸¦ ÇÏ´Ù º¸¸é ÇǺΰ¡ ź·ÂÀ» ÀÒ°í ¸Ûµµ Àß µé°í »óóµµ ³´Áö ¾Ê¾Ò½À´Ï´Ù.
¶Ç ÀÔ¿¡¼ Çǰ¡ ³ª¸ç ¹«±â·ÂÁõ¿¡ ½Ã´Þ¸®´Ù ½ÉÇÒ °æ¿ì »ç¸Á¿¡ À̸£·¶½À´Ï´Ù.
»ç¶÷µéÀº ¿øÀÎÀ» ¾Ë ¼ö ¾ø´Â ÀÌ º´À» ±«Ç÷º´À̶ó ºÒ·¶½À´Ï´Ù.
¹Ù½ºÄí ´Ù°¡¸¶°¡ Èñ¸ÁºÀÀ» µ¹ ¹«·Æ ¼±¿ø 160 ¸í °¡¿îµ¥ 100 ¿©¸íÀÌ ±«Ç÷º´À¸·Î »ç¸ÁÇÒ Á¤µµ·Î
¿À·£ Ç×ÇØ¿¡ ±«Ç÷º´Àº ½É°¢ÇÑ Àå¾Ö¿´½À´Ï´Ù.
18¼¼±â ÈÄ¹Ý ¿µ±¹ ÇØ±º ¼Ò¼Ó ±ºÀǰü Á¦ÀÓ½º ¸°µå´Â ½ÇÇèÀ» ÅëÇØ °¨±Ö·ù µîÀÇ
°úÀÏÀ» Á¦°øÇÏ¸é ±«Ç÷º´À» ¿¹¹æÇϰí Ä¡·áÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¹ß°ßÇß½À´Ï´Ù.
20¼¼±â¿¡ µé¾î Çë°¡¸® Ãâ½ÅÀÇ »ýÈÇÐÀÚ ¾Ëº£¸£Æ® ¼¾Æ®Á˸£Áö°¡
ºñŸ¹Î C °áÁ¤À» ÃßÃâÇϴµ¥ ¼º°øÇÏ¿© 1937³â ÀÌ °ø·Î·Î ³ëº§ »ý¸®ÇлóÀ» ¼ö»óÇÏ¿´½À´Ï´Ù.
05. ºñŸ¹ÎC È¿´É 4°¡Áö
| Á¦Ç°¸í |
ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºñŸ¹ÎC(EAA) |
| INCI |
Ethyl Ascorbyl Ether |
| ±¸ºÐ |
ÈÀÌÆ®´×/÷°¡¹° |
| CAS No |
86404-04-8 |
| ¼º»ó |
Èò»ö Å©¸®½ºÅ» ¹Ì¼¼ÆÄ¿ì´õ |
| pH |
4.49 (3% water solution) |
| ÇÔ·® |
99.98% |
| ¿ëÇØ¼º |
¼ö¿ë¼º |
| Ãßõ »ç¿ë·® |
0.5~20%»ç¿ë°¡´É,
½Ä¾àó °í½Ã ¿ø·á·Î 1-2%
|
| ÁÖÀÇ»çÇ× |
. |
*À§ ³»¿ëÀº ¿ø·á Ư¼º¿¡ ÇÑÇÕ´Ï´Ù.